素食覆盆子碎松饼

没有什么比在您所爱的人特别的日子里用温暖、酥脆、松脆的松饼给他们惊喜更甜蜜的了。这个简单的食谱需要您手头可能有的主食、纯素黄油、不含乳制品的酸奶和新鲜的覆盆子，让每一口都增添酸味、酸味和甜味。您只需要 5 分钟来准备这个食谱，让这些松饼烘烤 30 分钟，同时您准备和烘烤其他食谱，以完成对妈妈的终极展示。孩子们喜欢参与这个简单的食谱，无需担心鸡蛋破裂溢出！

准备： 5 分钟，加上冷却时间

烘烤：30分钟

做6个大松饼或12个小松饼

成分

1 1/2 杯（188 克）通用面粉或无麸质 1:1 烘焙面粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙玉米淀粉
1/2杯（150克）有机砂糖
1/4 杯（57 克）素食黄油，融化并冷却至室温
2 汤匙（30 克）无奶酸奶，室温
3汤匙鹰嘴豆粉加3汤匙水
1茶匙香草精
¾杯（150毫升）脱脂牛奶，室温
¾杯（新鲜150克）新鲜或冷冻覆盆子
1/2 杯（67 克）通用面粉、燕麦粉或无麸质 1:1 烘焙面粉
1/2杯（100克）有机砂糖
3汤匙纯素黄油，室温

使用说明

量好所有配料，然后将一个 12 罐松饼烤盘和纸杯蛋糕衬垫排成一行，或者一个 6 杯特大杯松饼罐和松饼衬垫排成一行。将鹰嘴豆粉和水混合在一个碗里，备用
搅拌干原料：在一个中等大小的碗中，将面粉、肉桂粉搅拌在一起制作松饼面糊：在一个大碗中，将糖、素食黄油、奶制品搅拌在一起-免费酸奶、香草精和鹰嘴豆“鸡蛋”。加入面粉和不含乳制品的牛奶，在面粉完全混合之前再次搅拌，如果有任何面糊粘在碗上，用搅拌器轻敲碗。加入覆盆子，用硅胶刮刀将覆盆子拌入面糊中，直至混合。
静置松饼面糊：盖上碗，将覆盆子松饼面糊放入冰箱冷藏至少1小时，最好隔夜。准备烤松饼时，将烤箱预热至400F。
如果需要的话制作面包屑：用叉子或手将面粉、糖和纯素黄油混合在一起，准备面包屑。
装满松饼杯：将每个松饼杯装满松饼内衬的最顶部。撒上 2 茶匙碎屑。
烤松饼：将松饼罐放入烤箱，以400F烘烤12分钟。
然后在不打开烤箱的情况下将烤箱温度降低到350F。烘烤15-18分钟，或直到牙签干净为止。
即可享用！从烤箱中取出并冷却 10 分钟，然后将松饼移至冷却架上完全冷却。放入密封容器中，在冰箱中最多可存放一周，或在冰箱中最多存放 3 个月。