在 30 分钟或更短的时间内，您可以品尝到植物性菠菜朝鲜蓟蘸酱的浓郁、奶油、奶酪味。这道简单的菜谱立马取悦大众，是任何派对或家庭聚会的完美开胃菜。
您不必担心使用预先包装的纯素奶酪或酸奶油 - 用自制的腰果奶酪代替！这不仅消除了讨厌的饱和脂肪，而且腰果还为这种蘸酱添加了健康的单不饱和脂肪。
将它们与维生素 K 以及富含钾的菠菜和洋蓟心搭配，打造有益心脏健康的终极食谱。如果你想提前做这个蘸酱，把它放在冰箱里最多三天。你对麸质敏感吗？把面包换成你最喜欢的蔬菜或玉米片。你不想错过这个！
准备时间：10烹饪时间：20总时间：30
成本：6.95美元食谱| $0.87份
素食菠菜洋蓟蘸酱
成分
菠菜和朝鲜蓟：
- 2汤匙橄榄油（$0.22）
- 3瓣大蒜，切碎（$0.12）
- 4杯（包装）新鲜菠菜（$0.40）
- 1 14 盎司朝鲜蓟心罐头，沥干并切碎（$2.33）
- ¼茶匙红辣椒片（$0.01）
- 盐和胡椒调味（$0.02）
对于奶酪：
- 1杯生腰果，浸泡（$1.72）
- 1杯原味杏仁奶（$0.92）
- 1杯水（$0.01）
- 2茶匙苹果醋（$0.10）
- 1½茶匙洋葱粉（$0.02）
- 2汤匙营养酵母（$0.48）
- ½茶匙盐（$0.01）
- ¼杯木薯淀粉（$0.34）
服务：
- 长棍面包片，烤的或原味的（$0.25）
- 皮塔面包
- 蔬菜
- 玉米片
使用说明
- 开始时，将腰果浸泡在室温水中过夜，如果忘记，则在沸水中浸泡1-2小时。待会儿备用。菠菜和朝鲜蓟：
- 在大煎锅中用中火加热橄榄油。烧热后，加入蒜末爆香1-2分钟，或爆香。
- 分批加入菠菜，让其枯萎约3-4分钟。菠菜枯萎后，加入洋蓟心，用红辣椒片、少许盐和胡椒调味。关火，把煎锅放在一边。腰果奶酪
- 将沥干的腰果、杏仁奶、水、苹果醋、洋葱粉、营养酵母、盐和木薯粉加入搅拌机。高速混合直至光滑，根据需要刮掉两侧。
- 将烤箱设置为烤，然后将奶酪混合物转移到平底锅中，中低火。不断搅拌直到混合物开始变稠，大约需要5分钟。
- 将菠菜和朝鲜蓟倒入煎锅中搅拌均匀。如果您的煎锅不适合烤箱，请将所有东西转移到烤箱安全的盘子或铸铁煎锅中。
- 烤约8-10分钟，或直到顶部呈金黄色，浸入的温度又好又热。
- 立即与切片法棍面包、皮塔饼、玉米片或什锦蔬菜一起食用。享受吧！
笔记
- 您可以在 350 华氏度的烤箱中重新加热这种蘸酱，直到加热（如果稠度变干，再加一点植物奶）。
- 每个烤箱都略有不同，所以在烤的时候一定要密切注意你的蘸酱，以免烧焦。
- 没有新鲜的可以用冷冻的菠菜。只要确保解冻并尽可能多地挤出多余的水即可。
营养：8 份中的 1 份卡路里 231|总脂肪 11.4g |饱和脂肪 1.9g |胆固醇 0 毫克 |钠 251 毫克 |总碳水化合物 27 克 |膳食纤维 4.7g |总糖 1.8g |蛋白质 7.9g |钙 94mg |铁 2.6 毫克 |钾 413.6mg |
